Feinste Körnung unter den roten Kaviarsorten, leuchtend orange. Im Geschmack mild und dezent, mit zarter Textur.
Gekühlt servieren, am besten mit einem Löffel aus Perlmutt, Horn oder vergoldetem Metall - gewöhnlicher Stahl kann den Geschmack verändern. Passt zu Blinis, frischem Weißbrot oder Pellkartoffeln mit Schmand.
