Große, gleichmäßige Körnung von 5 bis 7 mm, bernsteinfarben bis orange. Im Geschmack angenehm cremig mit feiner Meeresnote.
Gekühlt servieren, am besten mit einem Löffel aus Perlmutt, Horn oder vergoldetem Metall. Passt zu Blinis, frischem Weißbrot oder Pellkartoffeln mit Schmand.
